Vanilija kocke s jagodama

Dugo sam gledala fotografiju ovog kolača u časopisu,bila je tako efektna( ljepša od moje) i na kraju sam ga ipak odlučila probati napraviti.Ima dosta posla, ali za neku prigodu, jako lijepo izgleda na stolu,neobično skladnih okusalimunove korice i bijele čokolade u biskvitu.

Biskvit: 

 
150 g bijele čokolade
120 g maslaca
4 bjelanjka
80 g šećera
100 g brašna
ribana korica 1 limuna

Na pari otopiti bijelu čokoladu i dodati joj otopljeni maslac i limunovu koricu.Od bjelanjaka i šećera ulupati čvrsti snijeg i dodati u otopljenu čokoladu, miješajući kuhačom , polako, te pažljivo u to pomiješati brašno.Smjesa se peče u dva dijela (25 x 30 cm) na 190°C oko 5 - 10 min.

Preljev za biskvit:

1 dl vode
1 žlica šećera
2 žlice maraskina po želji

Sastojke prokuhati i preliti preko ohlađenog biskvita.

Krema:

5 dl mlijeka
1 vanilin šećer
6 žumanjaka
120 g šećera
60 g brašna
40 g maslaca
8 listova želatine
6 dl slatkog vrhnja
500 g sitnijih svježih jagoda

U 4 dl mlijeka zakuhajte vanilin šećer, maknite s vatre, poklopite, neka odstoji 15 min.Pjenasto umiješajte žumanjke i šećer i dodajte brašno i 1 dl mlijeka. U tu smjesu dodajte mlijeko i kuhajte dalje dok se ne zgusne.Na kraju dodajte maslac, a ohlađenu kremu pomiješajte sa izrađenim slatkim vrhnjem i razmočenom želatinom.

Glazura:

150 g bijele čokolade
0,5 dl slatkog vrhnja

Otopiti čokoladu u vrhnju na laganoj vatri.

Namočiti biskvite, na prvi staviti trećinu kreme, u nju utisnuti ocijeđene jagode,premazati ostatkom kreme.Po vrhu preliti glazuru i staviti u hladnjak da krema očvrsne




izvor:http://www.recepti.hr/