Torta od naranče, oraha i čokolade


Torta od naranče, oraha i čokolade 6
POGLEDAJ SVE FOTKE
/slika/2429929/
Jako sočna, aromatična mala torta od naranče, oraha, čokolade i začina. Ima blago božićni štih zbog cimeta i đumbira, a naranča spojena s orasima fino zaokružuje okuse. Čokoladna krema je tu samo bonus i čak može funkcionirati i bez nje

Sastojci

 
  • Za biskvit
  • 2 naranče
  • 5 jaja
  • 200 g mljevenih oraha
  • 70 g smeđeg muscovado šećera
  • 70 g kristalnog šećera
  • 20 g vanilin šećera
  • 10 g vanilin šećera s cimetom
  • 20 g gustina
  • 1 mala žličica cimeta
  • 1 mala žličica đumbira u prahu
  • prstohvat soli

  • Za čokoladnu kremu
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 2 dl vrhnja za šlag

  • Priprema

    1. Priprema biskvita

    2. 1.
      Oguliti naranče, narezati ih na komade, staviti u posudu, dodati malo vode i kuhati na laganoj vatri 20-ak minuta. Ohladiti i usitniti u kašu.
      Zagrijati pećnicu na 180°.
      Mikserom tući bjelanjke sa solju dok se ne dobije čvrst snijeg.
      U posudi pomiješati mljevene orahe s gustinom i začinima.
      Tući žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli. U smjesu dodati pire od naranče i izmiješati. Usipati i orahe i dobro ručno izmiješati.
      Dodavati dio po dio snijega i lagano lopaticom ili kuhačom povezati sve sastojke.
      Budući da je smjesa dosta tekuća, mislim da je nije dobro peći u jednom kalupu (u malom sigurno ne, ali u velikom još i može). Zato razdijeliti napola i peći u dvama kalupima svaki biskvit po 45-50 minuta (ili dok čačkalica ne izađe suha). Pečenebiskvite ohladiti.

    3. Priprema kreme

    4. 1.
      Na pari otopiti čokoladu.
      Kad se otopi, ohladiti na sobnu temperaturu. Povremeno promiješati kako se hladi i stišće.
      Ohlađenu čokoladu dobro izmiksati i uliti malo vrhnja za šlag. Kad dobije na volumenu i malo posvijetli, miksati i malo po malo dolijevati vrhnje za šlag. Kad se sve ulije, miksati dok se ne dobije čvrsta krema.
      Od kreme odvojiti malo za kasnije (za premazivanje stranica torte i dekoraciju) i namazati preostalu kremu. Tortu sastaviti u kalupu.
    5. 2.
      Ohlađenu tortu odvojiti od kalupa, namazati stranice kremom i dekorirati po želji.
      Ja sam za dekoraciju ispekla keksiće od đumbira i naranče.
    6. izvor:http://www.coolinarika.com/