Ako sam po ičemu poznata u svome kraju,to je po ovim špagetama koje usavršavam već najmanje 5-6 godina do trenutačne perfekcije :P
Sastojci
1 konzerva rajčica/pelati
1 glavica luka
500g mljevenog mesa
1/2 glavice češnjaka
200 ml bijelog ili crnog vina
1 pakovanje špageta veličina 1 ili 2(ili po želji)
2 kašike ajvara,kečapa ili umaka od rajčice
Priprema
1.
Glavicu luka nasjeckati i staviti da se prži na ulju 1-2 minute,zatim ga politi sa 100 ml vina i 300 ml vode te ostaviti da se ukuhava dok se tečnost potpuno ne izgubi
2.
Na luk staviti meso,začiniti po želji(moj izbor su uvijek vegeta,paprika i peršun) te ispeći faširano meso do kraja.
Kada se završi peći dodajte ajvar/kečap/umak od rajčice(još bolje ako imate dodajte sve to,onda dodajte sve) promjepajte da faširano meso upije dodate sastojke i dodajte nasjeckan češnjak,promješajte još pola minute
3.
Ubacite pelate u šerpu,zgnječite ih sa kuhačom te koliko vode stane u tu konzervu pelata uspite u šerpu zajedno sa svim te dodajte preostalih 100 ml vina(po želji birajte vino,ja sam koristila bijelo vino),promješajte i pustite da se ukuha(probajte radi začinjavanja)
4.
Kada završite sa bolognese umakom stavite špagete u več ključalu posoljenu/povegećenu i pouljenu vodu na nekih 5-8 minuta dok ne budu al dente,u svakome slučaju ne smiju biti skroz gotove
5.
Ako želite malo da vam je gušći umak kao kod mene,umutite veliku kašiku brašna sa 200 ml vode,bez grudvica i polako uspite miješajući u umak dok se ne zgusne koliko želite.
Ocjediti nedovršene špagete i ubaciti ih u umak,promješati dobro i ostaviti da se na laganoj vatri špagete skuhaju do kraja,to bi bilo nekig 5-10 minuta
6.
Poslužite i uživajte!
http://www.coolinarika.com/