Sastojci 12 osoba
9 komada Jaja(razdvojiti bjelanca od zumanjaka)
285 g Putera ili margarina
285 g Secera
285 g Bademovog brasna
285 g cokolade za kuhanje
Ganache
700 g Cokolade za kuhanje
500 ml vrhnja za kuhanje
60 g putera ili margarina
Ostalo
Maline ili kupine za ukrasitiPriprema
1.
Upaliti rernu da se zagrije na 175 C/350F. Pjenasto umutiti zumanca,secer i puter.
2.
Istopiti 285 g cokolade,malo ohladiti pa dodati u predhodno umucenu smjesu.Mjesati da se krema ujednaci.
3.
Dodati bademovo brasno i izmiksati jos koju minutu.
4.
Pjenasto umutiti bjelanca ali ne da budu puno cvrsta jer ce vam biti tesko ujednaciti sa predhodnom smjesom.
5.
Dodati bjelanca i kuhacom/kaskom umjesati u smjesu da vam se ujednaci.
6.
Ako pravite tortu onda okruglu tepsiju od 23 cm/9 inch obloziti pak papirom i malo podmazati preko uljem.Od ove smjese mogu izaci tri kore u ovoj velicini tepsije.
Drugi nacin kako pravimo je kao kolac s tim sto svu smjesu izlijemo u isto tako oblozenoj tepsiji s pak papirom i podmazanom uljem ali je velicina tepsije 33×46 cm. Tepsija je pravougaona.
Staviti da se kora pece u zagrijanoj rerni otprilike 25 minuta.Staviti cackalicu da vidite da li se kora ispekla prije nego sto je izvadite.
7.
U medu vremenu napraviti ganache s tim sto ugrijete vrhnje i sklonite prije vrenja i dodate u cokoladu.Polako mjesati da se cokolada istopi. Dodati puter i umjesati da se istopi u cokoladi.
8.
Kad je kora gotova ostaviti je prvo da se ohladi u tepsiju pa onda nozem proci okolo,okreniti i istresti koru na zicu.Skinuti pak papir i premazati je ganache-om. Uraditi sa svim korama isto i staviti ih malo u frizider da se cokoladna stegne prije nego sto ih poredate jednu na drugu.Kad ih stavite jednu na drugu preliti ih sa ostalom cokoladom i staviti u frizider da se ohladi prije nego sto je dekorisete.
9.
Ako ste napravili u pravougaonoj tepsiji onda je svu premazite cokoladom i ostavite u frizider da se ohladi tj.da se cokolada stegne. Onda izvaditi iz frizidera,izrezati na tri jednaka djela,sloziti jednu na drugu i preliti cokoladom.
10.
Kad vam se torta/kolac ohladi ukrasiti sa vocem.
Dobar Tek!
Posluživanje
Ako zelite mozete staviti voce izmedu redova ali nama je i ovako ukusna.
Napomena:Kore su veoma prhke zato pazite da vam ne puknu.