…je pogaca moje svekrve kojom se u nasoj kuci obiljezavao gotovo svaki svecani skup a znali smo je nositi i u firme da pocastimo kolege na poslu….Po osnovnom receptu pogaca se mijesi sa vodom,nema nikave bundeve,svekrva je ne bi stavila ni za “zivu glavu”:)),ali ja ove jeseni eksperimentisem sa budnevom,takvu sam slikala, pa tako pisem i recept….
Sastojci
Kvas
1 kasicica suve germe
2 kasicice soli
1 kasicica secera
1 dl mlake vode
1 kasicica brasna
Tijesto
440 gr propasirane bundeve
760 gr brasna
Za premaz
100 gr margarina ili masti ili mjesavina margarina i masti ili margarina i ulja
Priprema
1.
Ukoliko nemate bundevu,radite pogacu sa vodom,istim postupkom,brasna dodati toliko da tijesto bude glatko.
A ako radite sa bundevom,skuvati je i propasirati,malo prohladiti pa kvasac direktno u brasno staviti i zamijesiti.Ja sam imala pakovanje u zamrzivacu zato sam radila kvas.
Sastojke za kvas stavite u mlaku vodu neka germa malo nadodje…
Navedene sastojke za tijesto zamijesiti sa kvasom i ostaviti malo da naraste,ne da se udupla,samo da krene.
2.
Premijesiti na brasnu i podijeliti na 7 loptica.
Svaku lopticu izraditi na brasnu i jednu po jednu oklagijom razvalaciti u velicini tanjira…spustati ih u podmazanu tepsiju (promjera 32 cm) i premazivati sa mjesavinom margarina i ulja.
Napomena:mozete,ako vam je lakse, otkidati loptice i razvlaciti namastenim rukama…tako je radila moja svekrva.
3.
Slagati listove jedan na drugi dok ih sve ne utrosite…zadnji ne treba premazivati.
4.
Sad rukom obuhvatiti sve listove zajedno i vuci ih prema sredini,pa obuhvatiti sledeci kraj sa svim listovima i skupljati u centar…tako nekoliko poteza dok sve krajeve listova ne smotate u centar da dobijete loptu…..u centru listove malo stiskam da se sjedine,sastave …loptu okrenuti …sto je bilo gori,sad da bude doli :)))…onda je pritiskati da se rastanji do rubova tepsije i ostaviti da malo naraste….vrlo kratko!!Ne dozvoliti da pogaca postane lisnati somun!!!
5.
Ukljuciti rernu na 220 stepeni,kad se zagrije pogacu ponovo pritisnuti rukom da se rasiri bas do samih rubova tepsije i gurnuti na pecenje.
Koliko loptica napravite ,listica ce biti duplo,ja sam pravila sedam i dobijem 14 listica…a vi je sami kreirajte po vasoj zelji…i neka vam je uslast i uvijek samo za svecane i radosne prilike.
Posluživanje
Sa cime je papati…..?????????? ………ma vi cete sami snaci i odabrati….tu se necu mijesati….
Svekrva je uz ovu pogacu znala kupovati i poslati mladi sir preliven casom pavlake,par cajnih kobasica,malo suvog mesa i zarac.. (time je pocastila koleginice moje sestre u firmi za mustuluk kad joj se rodila unuka…samo sto je ona nikad ne bi radila sa bundevom,u to sam sigurna..:)))…
http://www.coolinarika.com/