Tijesto:
40 g svježeg pekarskog kvasca prelijati sa 1 dcl toplog mlijeka i na to dodati 2 kavene žlice šećera. Kad kvasac dvostruko poveča volumen, ulijati sadržaj u smjesu:
1 kg brašna za dizana tijesta (ili glatkog), 1 ravna jušna žlica soli, 2 vanil – šecera, 2 jušne žlice šećera, 1 cijelo jaje, 3 jušne žlice ruma, 5 jušnih žlica ulja, 3 žlice rastopljene pileće masti i 5 dkg rastopljenog margarina.
Sve umiješiti sa toplim mlijekom (40°C) u srednje – tvrdu smjesu, te ostaviti smjesu na toplom mjestu da utrostruči volumen. Tada smjesu ponovo promijesiti i ostaviti da se diže.
Ponovo promiješiti i razdijeliti na 4 jednaka djela, razvaljati i filati.
Nadjev:
ORASI
200 g mljevenih oraha
1 vanilin šećer
6 jušnih žlica s vrhom šećera
naribana korica od pola limuna
sve izmiješati i prelijati sa 1 dcl kipućeg mlijeka. Dodati 1 – 2 žlice ruma.
ROGAČ
250 g mljevenog rogača
1 vanilin šećer
50 ml ulja
6 jušnih žlica s vrhom šećera
naribana korica od pola limuna
sve izmiješati i prelijati s 1,2 dcl kipućeg mlijeka. Dodati 1 – 2 žlice ruma.
MAK
250 g mljevenog maka
1 vanilin šećer
50 ml ulja
6 jušnih žlica s vrhom šećera
naribana korica od pola limuna
Priprema
sve izmiješati i prelijati s 1 dcl kipućeg mlijeka. Smjesu prokuhati uz miješanje na laganoj vatri 3 minute. Ohladiti na 40 stupnjeva C, dodati 1 – 2 žlice ruma. Tijesto filati s pripremljenim filom, po želji dodati grožđice ili neko drugo sušeno voće (papaju, ananas, marelicu). Peći na 170°C 40 minuta. Još vruće pečene štruce premazati uljem
izvor:http://www.recepti.hr/