500g brašna/glatko bijelo
300ml mlijeka
1žlica šećera
1 bjelanjak
70g maslaca
1 instant kvasac/20g svježeg
malo soli
Nadjev
120g maslaca
100g sećera u prahu
1,5žličica cimeta /više manje po ukusu
100g mljevenih oraha ili onog što volite
Premaz
Žumanjak
1žliica ulja
PRIPREMA
Otopite maslac. Zagrijte mlijeko. Prosijte brasno u zdjelu za mijesenje.
Posolite brasno i izmijesajte ga, dodajte sve ostale suhe sastojke (secer i instant kvasac)
Ako koristite svjezi kvasac njega aktivirajte prije u zdjelici sa malo brasna,secera i mlijeka kad zapjeni dodajte u suhe sastojke .*
Dodajte otopljenoi maslac,bjelanjak a potom dovoljno mlijeka da napravite glatko tijesto.
Mijesajte ga par minuta da bude fino i razradeno.
Pokrijte ga, odlozite na toplom da se dize dok ne uveca svoj volumen.
U zdjelicu pomijesajte maslac,cimet i secer u prahu. Podijelite na pola. Podijelite tijesto na pola.
Razvaljajte svaku polovicu na debljinu od 0,5 cm, znaci tanko.
Premazite ih smjesom od maslaca ,fino da su svi djelovi namazani. Tijesto mozezete posuti s mljevenim orasima, bajamima, makom, pistacijom i sl.
Ja sam radila s orasima i bili su mi odlicni, s bajamama treba nmalo pocvecati kolicinu maslaca jer su suhlji.
Pospite tijesto onim sto ste odabrali. Rukama pritiskajte da se mljeveni orasi zaljepe za tijesto. Zarolajte tijesto. Narezite ga na trokute. Svaki trokut pritisnite donjim dijelom drvene zlice.
U zdjelici pomijesajte zumnjak i zlicu ulja u smjesu. Kistom premazite trokutice.
Pokrijte ih krpom i ostavite 15 min. na toplom. Pecite u zagrijanoj pecnici na 180C, dok ne dobiju lijepu boju.