Sastojci:
Za testo:
250 ml mleka
kašika suvog kvasca
2 kašike šećera
2 jajeta
pola kašičice soli
70 g otopljenog maslaca (može i margarin)
oko 450 g brašna (za početak, kasnije sam dodala još)
Za posipanje:oko 50 g maslaca ili margarina
kristal šećer
kesica vanilin šećera
Priprema:
U 100 ml toplog mleka rastvorite kvasac sa kašičicom šećera, malo soli i kašičicom brašna. Kada zapeni dodajte u brašno, u koje ste prethodno stavili jaja, toplo mleko (150 ml), otopljen maslac i 2 kašike šećera. Zamesite testo koje treba da bude meko, da se lepi za ruke. Dodavaćete brašno ako bude bilo potrebno, ja jesam, ali testo je i dalje ostalo jako meko, lepilo se za prste i nije moglo da se oblikuje u loptu. Tako i treba da bude. Ostavite na toplom da naraste, da se udvostruči.
Nakon toga, oblikujte ga uz malo dodavanja brašna, ali i dalje treba da ostane meko, samo što sada sa njim može da se radi. Razvijte ga oklagijom na debljinu od oko 1 cm, ne manje. Vadite modlicama ili čašom krofne i ređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti ih na toplom da narastu duplo. Obavezno! U suprotnom neće biti mekane i vazdušaste. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene. Kod mene su se jako brzo ispekle, zato budite obazrivi da slučajno ne izgore.
Pečene krofne dok su još vruće premazati istopljenim maslacem odozgo i odozdo i uvaljati u kristal šećer u koji dodate vanilin šećera po želji. Ja sam prvo lepila šećer na krofne i odozgo i odozdo,probala, i shvatila da mi je to preslatko, pa sam onda krenula da ih solim samo odozgo. Dosta šećera se zalepi za maslac, i to je sasvim dovoljno.
Nakon toga – uživajte! 🙂