Kada odlučite kupiti jaja od lokalnih farmi ili u supermarketu, pogledajte ove karakteristike:
Boja žumanca
Žumance treba biti narandžaste-dublje boje.
Debljina žumanca
Žumance od zdravih pilića ima tendenciju da bude deblje i okruglije. To znači bolji ukus i više hranjivih tvari. Morate ispitati debljinu žumanca prilikom određivanja kvalitete jajeta.
Debljina i gustoća ljuske.
Ako pukne jaje lakše to nije dobra kvaliteta jaja. Kokoši koje imaju bogatu ishranu proizvode vrlo jaka jaja. Ako je jaje stvarno zdravo ljusku je vrlo teško razbiti.
Obratite pažnju na ova obilježja.