Sastojci
Za testo:
1 sveži kvasac
2 dcl mleka
1 kašika šećera
2 cela jaja
1,5 kašičica soli
2 dcl jogurta
700 g mekog brašna
Za mazanje testa:
250 g margarina
1,5 kašičica soli
Za premazivanje i posipanje kiflica:
1 jaje
susam i laneno seme
Priprema
1.
U mlakom mleku rastvorite kvasac i kašiku šećera, dobro promešajte i ostavite da nadođe. U većoj plastičnoj posudi razbijte jaja, dodajte so i promešajte varjačom. Potom dodajte i jogurt. Kada je kvasac nadošao, ulijte ga u posudu i sve dobro izmešajte. Počnite postepeno da dodajete brašno, mešajući varjačom. Kada ste sve dodali, zamesite testo rukama na pobrašnjenoj podlozi.
Testo podelite na 8 jednakih delova i od njih formirajte loptice.
Potom uzmite omekšali margarin i izmutite ga penasto mikserom sa malo soli. U posudi raspodelite kašikom margarin na 7 delova, jer ćete svaku lopticu testa razvući oklagijom i premazati margarinom, jedino se poslednje testo ne maže, zato ide margarin na 7 delova.
Dakle, uzmite prvu lopticu testa, razvucite je oklagijom tako da dobijete krug veličine jedne veće palačinke, recimo prečnika oko 28 cm i debljine oko 3 mm. Premažite taj krug margarinom, pa razvucite drugu lopticu testa na istu veličinu i poklopite prvi krug testa, opet premažite margarinom, i tako ponavljajte postupak dok ne razvučete i poslednju lopticu testa.
Ovako naslagano testo, premazano između slojeva margarinom, ostavite da odstoji pola sata.
Potom sve rastanjite oklagijom na nekih 3-4 mm debljine i secite testo na duže trouglove, zamotajte ih i formirajte kiflice.
Kiflice slažite u malo nauljen pleh od pećnice (trebaće vam dva), premažite ih jajetom i pospite susamom i semenkama lana. Možete i kimom, kako više volite.
Kiflice pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 250 stepeni, dok ne porumene, 20-30 minuta. Možete kasnije i smanjiti pećnicu na 200 stepeni pa peći malo duže, sve zavisi od vaše pećnice.
Izvor:coolinarka