Krempite

Što reći o krempitama?

Sastojci:

1 paket zamrznutog lisnatog tijesta
2 l mlijeka
2 vanilin šećera
8 jaja
60 dag šećera
10 žlica oštrog brašna
10 dag margarina

Priprema:

Svaki komad lisnatog tijesta jednoliko razvaljati, dobro nabockati vilicom i peći na obrnutoj strani pleha na 180 °C 15-20 min.

Za kremu napraviti snijeg od 8 bjelanjaka.Žutanjke sa 30 dag šećera izmiksati, dodati brašni i mlijeka da se napravi glatka,rjeđa smjesa.Mlijeko zakuhati s vanilijom,dodati margarin.Kad zakuha maknuti s vatre i umiješati jaja i brašno.Vratiti na laganu vatru i miješati da se zgusne.Ponovo maknuti s vatre i umiješati snijeg od bjelanjaka i ostatak šećera.

Jednu koru staviti na dno kalupa,izliti kremu i složiti preko nje drugu koru prethodno izrezanu na kvadrate i posipane šećerom u prahu.Kad se ohladi,staviti u hladnjak da se krema stisne.






izvor:http://www.recepti.hr/

Bomba tortice

Opet sam malo kombinirala recepte. Malo sam dodala i napravila ove tortice koje su mi super ideja,jer nema rezanja nožem.

Biskvit I

10 jaja
25 dag oraha
25 dag šećera
5 žlica brašna

Bjelanjke istući u snijeg. Žutanjke i šećer izmiješati pjenasto,dodati orahe.Kuhačom umiješati naizmjenično snijeg od bjelanjaka i brašno.

Izliti u pleh od pećnice i peći na 180 °C.

Biskvit II

10 jaja
25 dag oraha
25 dag šećera
5 žlica kakaa

Napraviti isto kao i prvi biskvit.

Čašom ili kalupom izrezivati krugove.Meni je ispalo 24 kruga od svjetlog i 24 od tamnog biskvita.Od ostataka biskvita napraviti kuglice,koje se stave na vrh tortice.Napraviti posebno smjesu sijetlih,a posebno tamnih kuglica,dodavajući 2 žlice marmelade i malo soka od naranče.Rukom oblikovati kuglice i svijetle uvaljati u kakao,a tamne u mljevene orahe.Inače je biskvit dosta sočan,pa tako i kuglice.

Krema:

1 l vrhnja za šlag
60 dag bijele čokolade
20 dag oraha za ukrašavanje

Zagrijati vrhnje i preliti preko natrgane čokolade.Miješati dok se ne rastopi(ne na vatri).Ostaviti da se dobro ohladi,nekoliko sati u hladnjaku(najbolje preko noći) i srednjom brzinom miksera miksati,uz česte probe čvrstoće.
Slaganje

Krug tamnog biskvita namazati kremom,prekriti kolutom svijetlog biskvita,Okolo i odozgora tanko premazati kremom.Torticu okolo uvaljati u mljevene orahe,gore staviti kuglicu i kremom iz štrcaljke napraviti ukrasni rub.

Ovo je količina za 2 torte normalnog oblika,pa se količina prepolovi,što se tiče kreme,a što se tiče biskvita dovoljan je samo jedan.

izvor:http://www.recepti.hr/

Početnička rolada

Recept sa kojim sam ušla u pečenje kolača... u sjećanje na pokojnu tetu Nadu radila sam ga i ovih dana :*

Sastojci za tijesto:

4 kom jaja
15 dag brašna
14 dag šecera
1 vanilin šecer
pola praška za pecivo
2 žlice vode
prstohvat soli
Sastojci za nadjev:
marmelada od šipka
2 vrecice šlag pjene

Ostalo:

šecer u prahu

Priprema:

Tepsiju prekriti papirom za pecenje. Upaliti pecnicu na 180 st.C. Odvojiti žutanjke i bjelanjke. Bjelanjke sa 4 dag šecera i prstohvat soli istuci u cvrsti snijeg. Žutanjke, preostali šecer i vanilin šecer miksati, dodati i vodu pa miksati dok se šecer ne rastopi. Zatim dodavati po žlicu brašna izmiješanog sa praškom za pecivo i snijega od bjelanjaka. Biskvit izliti u tepsiju i staviti peci u zagrijanu pecnicu i peci 20 minuta na 180 st.C. Peceni biskvit skupa sa papirom staviti na vlažnu krpu i sve zajedno zarolati te pustiti da se ohladi.

Ohladeni biskvit odmotati, maknuti krpu i odvojiti papir te namazati marmeladom od šipka. Na marmeladu namazati šlag.
Paziti da na dijelu koji ce biti zarolan unutar rolade bude više šlaga pa prema suprotnom sve manje - kao na slici. Pripremiti u blizini pladanj na koji cemo roladu staviti pa lagano zarolati roladu i pažljivo prebaciti na pladanj.
Roladi popuniti krajeve šlagom i poravnati te po vrhu posuti šecerom u prahu.
Pustiti preko noci u hladnjaku pa poslužiti tek drugi dan. Ja u šlag dodam još 2-3 žlice šecera u prahu, ali može i bez.






izvor:http://www.recepti.hr/

Kocke nalik na tiramisu

Umijesto mascarponea ovdje je dukatela namaz u kremi od kuhanih jaja...

Sastojci za tijesto:

6 jaja
20 dag šecera
4 žlice vode
20 dag brašna
2 jušne žlice kakaa
1 prašak za pecivo
par zrna soli

Sastojci za kremu:

4 žumanjca
15 dag šecera
1 vanilin šecer
4 žlice ruma
2 dl kiselog vrhnja
45 dag dukatele (mlijecni namaz)- tri veca pakovanja
4 dl slatkog vrhnja
2 kremfixa

Ostali sastojci:

1,5 dl mlijeka
0,5 dl kuhane kave (bez šecera)
2 žlice ruma
3 žlice kakaa za posipanje
Priprema:

Biskvit:
Odvojiti bjelanjke i žumanjke.

Bjelanjke istuci sa 5 dag šecera i par zrna soli u cvrsti snijeg.

U drugoj posudi miksati: žumanjke, 15 dag šecera i vodu da nastane gusta pjenasta smjesa.

Brašno, prosijani kakao i prašak za pecivo dobro izmiješati pa dodavati u smjesu žumanjaka. Biskvit peci u kalupu velicine cca 30×25 cm u prethodno zagrijanu pecnicu na 180 st.C.

Krema:

Žumanjke, šecer i rum miksati na pari dok smjesa ne postane svjetla, glatka i gusta pa ostaviti da se ohladi.

Dobro promiješati dukatela namaz i kiselo vrhnje.

U vecoj posudi miksati slatko vrhnje, dodati kremfiks i izmiksati da bude cvrsto, zatim u njega dodati kremu od jaja, dobro izmiksati pa dodati dukatelu sa kiselim vrhnjem i sve zajedno miksati na vecoj brzini da se dobije jednolicna cvrsta krema.

Slaganje:
Ohladeni biskvit prerezati dva puta da bi se dobile tri kore.

Pripripremiti preljev: u caši izmiješati mlijeko, kavu i rum.

Svaku koru biskvita kistom navlažiti sa preljevom pa premazati 1/3 kreme tako da je i na biskvitu koji je na vrhu takoder krema. Sve zajedno bogato posuti kakaom u prahu.

Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noci pa rezati na 24 kocke.






izvorhttp://www.recepti.hr/

Davidove rolnice

Zaista savršene, okus oraha, meda, limuna, grožđica... u prhko-lisnatom tijestu

Sastojci:

Tijesto:

1 kg glatkog brašna
50 dag margarina
4 dl kiselog vrhnja
prstohvat soli

Nadjev:

25 dag mljevenih oraha
20 dag šecera
10 dag groždica
2 žlice ruma
1 žlica meda
1 limun - ribana korica
pola žlicice cimeta
2 dl vrelog mlijeka
2 žlice (razom) prezli

Priprema:

Tijesto:

Omekšali margarin miješati sa brašnom i soli tako da se margarin smrvi do kraja pa tek tada dodati jedno vrhnje, miješati (može mikserom) i usput uzimati što više brašna kako bi se dobila kompaktna smjesa, zatim dodati drugo kiselo vrhnje i to u dio koji je ostao brašnast.

Mijesiti ili miksati nastavkom za tijesto dok ne postane kompaktno. Ostaviti ga u hladnjaku dva sata ili bolje preko noci.

Nadjev:

Izmiješati orahe, šecer, cimet, groždice, med i ribanu koricu limuna te preliti sve zajedno vrelim mlijekom. Dobro izmiješati pa dodati 2 razom punjene žlice prezli.

Izrada:

Kad se izvadi iz hladnjaka, ovu kolicinu podijeliti na dva dijela. Uzeti prvi dio i tanko razvaljati u pravokutnik velicine 60×60 cm. Zatim paralelno na suprotne duže strane stavljati nadjev dva cm unutar ruba, preklopiti jednom i tanko namazati razmucenim žumanjkom pa preklopiti još nednom i odrezati te malo pomaknuti ili prebaciti sve na jednu stranu. Postupak nastaviti sve dok se ne potroši tijesto. Isto ponoviti i sa drugom polovinom tijesta.

Dobivene rolice staviti jednu do druge i rezati keksice duljine 4 cm.Peci 180 st.C 20 minuta.

Još tople uvaljati u šecer u prahu.







izvor:http://www.recepti.hr/

Puding kocke

Neki dan je kolegica donijela na posao i već sam ga dva puta radila.Lagan, jednostavan, ukusan, obilan...

Sastojci:

60 dag piškota
2 mala paketa jaffa keksa
2 pudinga od vanilije
2 pudinga od čokolade
1,8 l mlijeka ( plus za namakanje piškota)
šlag
šećera po uputi za kuhanje pudinga

Priprema:

Pleh obložiti namočenim piškotima.Na njih izliti 2 skuhana pudinga u 9 dl mlijeka,ostalo po uputi na vrećici od pudinga.

Po vrućem pudingu složiti jaffa kekse.

Skuhati druga dva pudinga i preliti preko keksa.Preko pudinga složiti namočene piškote.

Kad se ohladi premazati šlagom.







izvor:http://www.recepti.hr/

Kao raffaelo

Negdje na netu sam vidila ovaj recept al naravno sa mojim izmjenama malim je nastao ovaj raffaello

25 dag mlijeka u prahu
30-40 dag kokosa(po potrebi)
20 dag šećera
20 dag margarina
10-15 dag šećer u prahu
1 vanilijin šećer
2 dcl vode
bijela čokolada
malo mljevenog keksa(petitt ili neki ja sam imala piškote pa sam malo samlila)
malo arome vanilije
dječije hrskave pahuljice (bitno da su svijetle boje)



Vodu ,šećer,vš prokuhat ,odmaknit sa špakera i lagan dodat mlijeko u prahu,pola kokosa,mljeveni keks,aromu vanilije .Dobro dobro izmješat ,ohladit i u hladno dodat margarin izrađen sa šećerom u prahu i pustit da ostoji 10 -15 min u frižderu.

Ja sam dječije hrskave pahuljice "istukla" sa batom za meso i u njih uvaljat svaku kuglicu koju oblikujemo pomoću dlanova.Takve kuglice stavila sam na rešetku za kolače.

Bijelu čokoladu sam rastopila sa par žlica vode u mikrovalnoj i prelila preko svake kuglice,te sam posipala sa kokosom.Stavila u košarice i u frižider .







izvor:http://www.recepti.hr/