s prokulicama, pire od karfiola brokule..može biti zeleni, rozi , obojamo ga povrćem sakrijemo povrće dječici koje ne vole i zakumifliramo..poigramo se mrkvom rotkvicom ukrasimo pire s krumpirom i povrćem ili pire bez krumpira isto može biti jako ukusam,i uvijek možemo dobiti ukusni pire...ovo je za moju Danči, Zaru, Luku ,Brunu, Gretu..Lenči jer se uvijek vesele glavici smajliću..!!!•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•
Sastojci 4 osobe
800 g prokulica
1,2 kg brašnastog krumpira
50 g maslaca
2 dcl mlijeka
1 žlica vrhnja
malo muškantnog oraščića
za UMAK
20 g pinjola ( ili suncokretove sjemenke)
1-2 vezice peršina
2 čena češnjaka
2 jušne žlice ribanog parmezana (grano padano)
cca 1 dcl maslinovog ulja
sol himalajska, svježe mljeveni papar..
Priprema
1.
Za UMAK popržiti pinjole (kako su mi skupe , u zamjenu koristim suncokretove sjemenke jer su mnogo jeftinije a i za pesto su mi odlične kao zamjena...Popržimo ih bez masnoće na tavi pa ih sitno nasjeckamo. natrgamo lišće peršina, operemo sitno nasjeckamo, tako isto usitnimo i češnjak oguljeni.
Sve usitnjene sastojke pomiješamo sa parmezanom dodamo ulje te začinimo sa soli (koristim himalajsku) i paprom svježe samljevenim.
Očistimo prokulice, a oguljeni krompir narežemo na veće kocke. Kuhamo zasebno u posoljenoj vodi cca oko pola sata. Nakon 15 minuta kuhanja izvadimo iz vode i sačuvamo par cijelih manjih prokulica za kasnije serviranje.
Maslac otopimo u vrućem mlijeku. ocijedimo kuhani krumpir i prokulice, pa ih uz dodatak toplog mlijeka, u posebnoj posudi,,zdjeli zgječimo u Ne previše gladak pire (ono kao kad radimo klasični pire od krumpira). <Začinimo solju, svježe mljevenim paprom i muškantnim oraščićem ( Vi ako ne volite ne morate dodati muškantni oraščić, nama jako paše).
Gotov pire poslužimo na ugrijanim tanjurima. Nakapamo umakom i ukrasimo polovicama prokulica naravno kuhanih.
2.
Pire od cvjetače (karfiola)
pire radim u kombinaciji krumpir i karfiol (cvjetača) ili samo karfiol, to sam inače znala podmetnuti klincima koji ne vole cvjetaču ili brokulu, i dobijemo zelenkasti pire, ili sa kuhanom mrkvom, ciklom obojimo ga u narančasti , rozi pire... stavimo točkice za oči od rotkvice nosić usta i evo nam smajlića kao na slici ..
Cvjetaču dobro oprati i narezati na manje komade. Kuhati je u slanoj vodi dok ne omekša (oko 15 minuta). Potom cvjetaču ocijediti, dodati sitno narezani češnjak, maslinovo ulje, maslac, papar i po potrebi još malo soli. Sve zajedno dobro izmiksati sa štapnim mikserom. Na kraju po želji ukrasiti sa sitno narezanim vlascem.
Pire bez krumpira od cvjetače je jako ukusan. Kad sam sebi napravila pire od cvjetače brko je komentirao kako je ukusan. Nakon što ga skuhamo dodamo malo maslinova ulja ili maslaca, pilećeg temeljca ako imate, vrhnja, prepečenog češnjaka, papra i soli pa sve dobro usitnite štapnim mikserom ili u blenderu.
Inaće klasični pire t najfinije napravim sa prešom za čvarke uz dodatak vrućeg mlijeka , maslaca i malo vrhnja plavog 1 žlicu... Serviram sa žlicom za sladoled tako isto i rižu..Lijepo je i za oko i nepce..
3.
Pire od cikle i peršina
Sweet Beet & Green Bean nudi jedinstveni recept za pire od cikle i peršina s mlijekom od badema. Uzmite jednu ciklu srednje veličine i neoguljenu je skuhajte u posoljenoj vodi. Nakon što je kuhate 15-ak minuta, dodajte peršin i kuhajte još 20 minuta. Maknite peršin, ogulite ciklu i narežite na komadiće. Smiksajte je u blenderu te dodajte maslinova ulja i mlijeka od badema dok ne dobijete pire. Po želji dodajte još soli.
Pire od tikve
Buča je nezamjenjiva u jesen, a jedan od mnogobrojnih načina kako je iskoristiti je i pire. Nakon što ste je skuhali u poklopljenoj tavi na maslinovu ulju dok skroz ne omekša, dodajte malo vrhnja i soli po želji te sve izmiksajte.
Pire od korijena celera
Ovaj neobični recept za Food 52 pripremio je Michel Guérard, a otkrio je kako malo riže može tvoriti ukusan pire od korijena celera. Nakon što ste ga narezali na kockice, korijen popirjajte na malo mlijeka sa solju i paprom. Zatim dodajte malo riže i pustite neka krčka dok riža ne bude gotova. Na kraju sve ubacite u blender i dodate malo vrhnja te dobro usitnite. Dodajte sol i papar ako je potrebno.
Pire od repe
Simply Recipes preporučuje da krumpir zamijenite repom i napravite od nje ukusan pire. Skuhajte 300 g oguljene repe u slanoj vodi sa šest zrna crnog papra i režnjem češnjaka. Nakon 20 minuta ocijedite repu i maknite začine. Vratite repu u lonac, dodajte pola čaše vrhnja za kuhanje i još malo prokuhajte. Usitnite štapnim mikserom i začinite solju po potrebi te ukrasite s malo muškatnog oraščića.