Cheesecake s bijelom čokoladom i višnjama… recept jednostavan, moderan, brz

Vaša novotitulirana poklanja vam ovaj cheesecake…E sad, jest da je recept
jednostavan, moderan, brz, ništa ekstravagantno i pretenciozno, ali
poklanjam vam ga jer su mi ovakvi kolači iznad svih. On je odraz svega onoga
što osobno najviše volim. 2-3 vrhunska sastojka koja garantiraju užitak. Znate
da sam slaba na kolače sa sirom; ovaj je cheesecake apsolutno božanstven ako
mene pitate: Less is more. Od srca zahvaljujem svima na prekrasnim riječima
koje ste mi uputili u posljednjih nekoliko dana!

Sastojci

Podloga

100 g čajnih keksa
70 g maslaca
2 žlice (smeđeg) šećera

Krema

500 g svježeg sira (ili krem sira)
250 ml vrhnja za šlag
50 g bijele čokolade
30 g šećera
1 vanilin šećer
1 žličica arome vanilije
1 vrećica (10 g) želatine u prahu

Preljev od višanja

200 ml soka iz kompota od višanja
100 g ocijeđenih višanja iz kompota
2 ravne žlice praha pudinga od vanilije

3 žlice šećera

Priprema

1. Navedene mjere su za kalup promjera 20 cm. Obruč okruglog kalupa omotajte
plastičnom folijom.
2. Za podlogu sameljite kekse i pomiješajte ih sa šećerom i otopljenim maslacem pa
utisnite u dno kalupa. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
3. Izmiksajte svježi sir sa šećerom, vanilin šećerom i aromom vanilije. Posebno izmiksajte
slatko vrhnje u šlag pa umiksajte u sir.
4. Na pari (ili u mikrovalnoj) otopite bijelu čokoladu i dodajte ju kremi. Želatinu
pripremite s hladnom vodom prema uputama na vrećici pa umiješajte u kremu. Kremu
rasporedite po ohlađenoj podlozi. Stavite u hladnjak dok pripremate preljev.
5. Sok pomiješajte sa višnjama i šećerom pa kratko prokuhajte. Umiješajte prosijani prah

vanilin pudinga (ako ga ne prosijete, stvorit će se grudice) pa sve zajedno kuhajte
miješajući dok ne provrije. Uklonite s vatre i pustite 15-ak min. da se malo prohladi
(povremeno promiješajte).
6. Kad se preljev malo ohladio, rasporedite ga preko kreme. Ostavite cheesecake u
hladnjaku preko noći pa sutradan pažljivo uklonite obruč i foliju te poslužite.
7. Ako koristite biljno vrhnje za šlag, možete izostaviti želatinu, jer se ono da dosta čvrsto
umutiti pa će krema biti dovoljno čvrsta.

www.coolinarika.com

FERRERO ROCHER BAKLAVA – PREDOBRO TOPLO PREPORUČUJEM

SASTOJCI

500 g kora za baklavu

Premaz

100 g tamne cokolade
100 g tamne Lino lade ili Nutelle
100 g maslaca
100 ml ulja

Nadjev

300 g preprzenih i nasjeckanih ljesnjaka
150 g biskvitnih mrvica
2 zlice Lino lade nougat – tamne ili Nutelle
mlijeka po potrebi

Agda

800 ml vode
500 g secera
2 Vanilin šećer Dolcela

I jos

3 zlice otpoljenog maslaca

PRIPREMA

Najprije napravi premaz tako sto ces sve sastojke otopiti na laganoj vatri dok ne dobijes sjajnu i ujednacenu masu . Ostavi sa strane da se prohladi dok ne napravis nadjev .

U posudu za mijesanje stavi nasjeckane i preprzene ljesnjake , dodaj im samljevene biskvitne mrvice, Nutellu i malo mlijeka , tek toliko da lagano navlazi mrvice i ljesnjake . Najbolje je da sve dobro izmijesas vrscima prstiju , tako ces najbolje umijesati Nutellu u ostale sastojke . Ostavi sa strane do upotrebe .

Na ravnu plohu polozi jednu koru i na nju stavi par zlica premaza , pa uz pomoc kuhinjsko kista premazi preko cijele kore . Ravnomjerno uz rub kore poslozi nekoliko zlica nadjeva , pa urolaj koru kao strudlu i to sto mozes cvrsce .

Urolane strudlice poslazi u premazan dublji pleh i ostrim nozem narezi ih na 6-7 cm duge tubice . Cijelu povrsinu baklave premazi sa 3 zlice otopljenog maslaca . Stavi baklavu peci u zagrijanu pecnicu na 150 stupnjeva oko 40 min .

U medjuvremenu skuhaj agdu tako sto ces staviti kuhati vodu , secer i vaniliju , pa kada uskuha nastavi kuhati jos 10 min . Ostavi na toplom do upotrebe . Ispecenu baklavu prelij sa skuhanom agdom . Mozda ce vam se ciniti da je previse tekucine , ali ne brini sve ce to baklava upiti .

Nakon sto baklava upije svu tekucinu i nakon sto se ohladi prekrij je folijom i ostavi u hladnjak da se dobro rashladi najbolje preko noci . Sutradan serviraj baklavu sa salicom dobre turske kave .

Izvor:http://www.savjetikuhinjski.info/

KOKOSOVA GNIJEZDA

Imate li klince i klinceze pokraj vas? Idealno… skuhajte smjesu i neka ih mali oblikuju, odlična vježba za prstiće a vama velika pomoć! Samo, skuhajte više smjese, pola će ih pojesti u toku izrade!!!

SASTOJCI

2 dl vode
150 g margarina/maslaca
100 g šećera

100 g čokolade za kuhanje
100 g kokosa
250 g mljevenog keksa
kokos za ukrašavanje kuglica
čokoladni krem (npr. nutella)

PRIPREMA

Na laganoj vatri kuhati vodu i šećer, dodati margarin/maslac te čokoladu.
U smjesu umiješati kokos i mljeveni keks.

Od hladne smjese oblikovati kuglice te ih uvaljati u kokos.

Kuhačom napraviti rupice i napuniti ih čokoladnim kremom.

SAVJET

ovisno o masnoći (kvaliteti maslaca ili margarina), u smjesu se može dodati nekoliko kapi ulja (ukoliko je smjesa mrvičasta i teška za oblikovanje).

Izvor:http://www.coolinarika.com/

ISPOVESTI: Evo prodje vec skoro godinu dana, zaljubljen do usiju u jednu devojku koja mi je isto to vreme i drugarica…

Ajde i ja da probam da li je lakse kad se podeli tajna sa vama. Evo prodje vec skoro godinu dana, zaljubljen do usiju u jednu devojku koja mi je isto to vreme i drugarica. Niko ziv ne zna osim nje, samo sam njoj rekao ali nazalost od toga nema nista jer je u dugoj vezi, mada mislim da i ona nije hladnokrvna prema meni. Ne bih ni njoj rekao ali sam bio mortus pijan i izletelo mi. I tako, vec skoro godinu dana, ja po ceo dan o njoj razmisljam, na druge devojke i ne obracam paznju, a kad padne noc i sve se stisa sanjam o njoj. Upao sam u takvu apatiju da me apsolutno nista ne cini srecnim. U medjuvremenu sam i diplomirao i dok su svi drugovi i porodica oko mene bili presrecni ja ravnodusan. Ako neko ima neki savet kako da se to promeni bio bi zahvalan.

RAJ ZA VAŠA NEPCA: RECEPT ZA TORTU KOJA JE ZALUDILA INTERNET!

Nevjerovatna torta koja se lako sprema, hrskava i kremasta…

SASTOJCI

Za koru

650 g izmrvljenog čokoladnog keksa
150 g istopljenog putera
šećer u prahu po potrebi

Za karamel

130 g putera
1,2 dl javorovog sirupa
380 g smeđeg šećera
1,7 dl slatkog kondenzovanog mleka (ukuvano sa šećerom kao gust sirup)
100 g seckanog kikirikija

Za fil

250 g iseckane crne čokolade
2,5 dl krem pavlake za kuvanje
60 g putera

PRIPREMA

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U činiji umutite izmrvljeni keks sa puterom i 5-7 kašika šećera u prahu. Dobijenu smesu razvucite u koru, stavite u pleh dužine 20 cm, čvrsto pritisnite i pecite 10 minuta. Potom izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

Karame

U šerpi rastopite puter na srednjoj temperaturi i pomešajte javorovim sirupom i smeđim šećerom. Kuvajte oko 3 do 4 minuta, dok se ne zgusne, pa sklonite sa ringle. Umešajte sirup od kondenzovanog mleka i kikiriki, kuvajte neprestano muteći dok smesa ne postane gusta i homogena, ohladite i prelijte preko kore i ravnomerno rasporedite. Ostavite kolač u frižideru 30 minuta.
U međuvremenu, stavite čokoladu u činiju. U šerpi zagrejte slatku pavlaku do ključanja, sklonite sa ringle pre nego što provri, sipajte preko čokolade i mešajte dok se ne rastopi. Potom dodajte puter i mutite dok ne dobijete glatku smesu. Kad se ohladi sipajte preko karamel krema, ravonomerno razmažite i ostavite da se stegne u frižideru 2 sata.

MACARONS TOLIKO DOBRI DA IH VEĆ TREĆI PUT PRAVIM U SEDMICI

SASTOJCI

50 g orašastih plodova ili sjemenki
50 g šećera u prahu
40 g bjelanjaka
40 g šećera
prstohvat soli
par kapi limunovog soka

PRIPREMA

24 sata prije nego što ćete praviti macaronse odvojite bjelanjke od žumanjaka i ostavite ih nepokrivene na sobnoj temperaturi, npr. na kuhinjskom pultu.
Za 40 g bjelanjaka trebat će vam jedno veliko domaće jaje ili dva vrlo mala jaja.

Nakon što su bjelanjci odstajali izvažite ih.
Izvažite orašaste plodove i šećer u prahu.
Pomiješajte ih i u multipraktiku sameljite u sitan, fini prah. Meljite u intervalima da vam bademi (ili izabrani orašasti plodovi) ne bi pustili masnoću. Morate dobiti fini, nježni prah bez sitnih komadića badema i bez masnoće – prozračan kao na slici.
Ako koristite boje u prahu dodajte ih u ovom koraku zajedno sa šećerom u prahu.

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i par kapi limonovog soka pa ih miksajte na srednjoj brzini dok se ne zapjene. Kad se zapjene pojačajte brzinu na najjače i u tri navrata dodajte šećer.
Miksajte dok ne dobijete gladak i sjajan snijeg koji ostavlja tek malo savijene vrhove kad podignete metlice iz zdjele.
Ako koristite tekuće ili gel boje dodajte ih pred kraj miksanja u željenoj količini.
Snijeg ne treba i ne smije biti čvrsto izbijen! Mora biti gladak, sjajan a kad se podignu metlice od miksera vrh se treba lagano saviti.

Sada bjelanjcima dodajte pripremljenu smjesu od orašastih plodova i šećera u prahu. Miješajte mekanom gumenom/silikonskom lopaticom kao da preklapate, odozdo prema gore.
Na kraju trebate dobiti smjesu koja teče kao lava – kao na slici.
Macaronnage je najosjetljiviji dio postupka i zaslužan za uspjeh ili neuspjeh macaronsa. Ako premalo izmiješate smjesu bit će pregusta pa će macaronsi prilikom pečenja pucati a ako previše izmiješate dobit ćete tekuću smjesu nalik onoj za palačinke od koje nećete moći oblikovati macaronse jer će se razlijevati umjesto da zadrže oblik.

Pripremite lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Prebacite smjesu u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom ili jednostavno bez nastavka. Istisnite smjesu u promjeru oko 3 cm, s malim razmakom jer će se smjesa još malo raširiti.

Ostavite macaronse neka se suše na zraku minimalno 60 minuta, u hladnijim danima i duže. Kada ih dodirnete i smjesa vam se više ne lijepi za prst nego se napravila čvrsta, suha opna spremni su za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva (vi s jačim/novijim pećnicama na 140 – 150 stupnjeva) i kada je dobro zagrijana pecite macaronse 14 minuta.
U 7. minuti pečenja okrenite lim tako da onaj dio što je bio do vrata pećnice sad bude do kraja da bi se svi macaronsi ravnomjerno spekli. Pratite ih i pazite da ne potamne.
Temperaturu pećnice prilagodite sebi ali nemojte smanjivati vrijeme pečenja, macaronsi se moraju speći do kraja.

Kad su se macaronsi spekli pustite ih da se u potpunosti ohlade na limu prije nego ih odlijepite od papira.
Na slici su pravilno pečeni macaronsi

Za čokoladne macaronse zamijenite 5 g šećera u prahu sa 5 g kakaa.

NAPOMENE

Bilo bi dobro da je prostorija u kojoj radite macarons stalno topla, tako će bjelanjci bolje ostariti i bit će spremni za rad a i gotovi macarons će se brže sušiti.

Tekuće boje i arome dodajte pred kraj miksanja bjelanjaka a boje u prahu prosijte zajedno sa šećerom u prahu i orašastim plodovima
Od ove količine dobit ćete 8 – 10 spojenih kolačića, ovisno o veličini. To je za početnike dovoljno – kad svladate sve korake i dobijete prve uspješne macaronse možete udvostručiti ili utrostručiti mjeru.
Duljina miksanja bjelanjaka i broj preklapanja smjese rastu kako povećavate količinu sastojaka.

Mala škola macaronsa :)

POSLUZIVANJE

Ove predivne kolačiće možete zamrznuti spojene filom ili nespojene a i čuvati u hladnjaku do tjedan dana u zatvorenoj kutiji. Macaronsi s vremenom postaju još bolji.

Izvor:www.coolinarika.com

NAMA NAJDRAŽE KREMPITE, NA STOLU ZA 45 MINUTA

Sastojci 16 osoba
za kremu:
2 l mlijeka
2 x 170 g šećera
2 vrećice vanilija šećer
2 žlice brašna
200 g gustin
7 jaja

ostalo:

250 g lisnatog tijesto

Priprema
1.
Lisnato tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte na pobrašnjenoj površini na veličinu lima za pečenje (20×35 ili okrugli 26 cm).
2.
Svaku koru tijesta nabockajte vilicom, pa prebacite na preokrenuti lim za pečenje. Pecite 15 – 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.
3.
Od ukupne količine mlijeka odvojite 3 dcl, ostatak stavite da zakuha.
Žumanjcima dodajte 170 g šećera i vanilija šećer, izmiksajte u pjenastu smjesu. Postepeno dodajte mlijeko, a zatim brašno i gustin.
4.
Kada mlijeko zakuha, smanjite vatru, smjesu od žumanjaka lagano ulijevajte i dobro miješajte kuhačom da se ne stvore grudvice. Kad se krema zgusne, maknite je sa štednjaka i u tako vruću smjesu kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka.
5.
Snijeg od bjelanjka napravite tako da bjelanjcima dodate prstohvat soli izmiksajte u čvrst snijeg i onda postepeno dodajte 170 g šećera.
6.
U kalup u kojem ste pekli tijesto stavite koru lisnatog tijesta, na nju rasporedite vruću kremu i poklopite drugom korom tijesta.
7.
Kolač ohladiti preko noći, prije posluživanja obilno posuti šećerom u prahu.

Podijelite sa prijateljima